Η Παρασκευή Κούρτη γεννήθηκε στην Πτολεμαΐδα το 1971. Σπούδασε βρεφονηπιαγωγός και έχει εργαστεί ως καθηγήτρια αγγλικών. Ασχολείται με τη συγγραφή λογοτεχνικών κειμένων και σεναρίων για ταινίες μικρού και μεγάλου μήκους. Έχει παρακολουθήσει σεμινάρια δημιουργικής γραφής στον Ιανό για Θέατρο, Σενάριο, Διήγημα-Νουβέλα-Μυθιστόρημα με τον Γιάννη Σκαραγκά. Επίσης έχει πάρει μέρος στο σεμινάριο Συγγραφής Σεναρίου για ταινίες μικρού μήκους στο Μικρό Πολυτεχνείο με τον Κυριάκο Χατζημιχαηλίδη. Έλαβε έπαινο στον 11ο Πανελλήνιο Διαγωνισμό Συγγραφής Πρωτότυπου Σεναρίου της Ένωσης Σεναριογράφων Ελλάδος (2024) για το σενάριο ταινίας μικρού μήκους Στα Ορυχεία. Έκτοτε είναι μέλος της Λέσχης Τέχνης και Πολιτισμού της Ένωσης Σεναριογράφων Ελλάδος.