Ο Δημήτρης Πέτσιος αποφοίτησε από το τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου το 2003. Μετέπειτα, ολοκλήρωσε το διετές πρόγραμμα μεταπτυχιακών σπουδών Άθλησης και Διατροφής (Msc) όπου και αρίστευσε, λαμβάνοντας δύο συνεχόμενα αριστεία.

Συνέχισε τη μετεκπαίδευσή του στις διατροφικές διαταραχές όπου έλαβε και τον τίτλο Master Practitioner ΚΕΑΔΔ (NCfED).
Έχει συγγράψει ένα εγχειρίδιο παιδικής διατροφής με τίτλο «δια…της τροφής το Ανάγνωσμα», όπου μοιράστηκε δωρεάν σε όλα τα δημόσια δημοτικά Αθήνας και Πάτρας.

Επίσης, μαζί με τον Σεφ Ηλία Μαμαλάκη (και σε συνεργασία με την Πανεπιστημιακή Κλινική Ογκολογίας και Γαστρεντερολογίας του ΠΕΠΑΓΝΗ), συνέγραψε –το πρώτο στην Ελλάδα– δωρεάν εγχειρίδιο διατροφής και μαγειρικής για ογκολογικούς ασθενείς σε χημειο- ακτινοθεραπεία με τίτλο «ΝΟΣΤΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ που αγαπούν το έντερο των ανθρώπων με νεόπλασμα».

Διατελεί ως εισηγητής σε συνέδρια υγείας, διατροφής, άσκησης, ψυχολογίας κ.α. καθώς και σε ημερίδες σε σχολεία, πολιτιστικά κέντρα, πολυμαθησιακούς χώρους, αλλά και ως προσκεκλημένος σε πολλές εκπομπές, όπως στο MEGA, στον ΑΝΤ1, στον ALPHA, στο STAR, στη ΝΕΤ και στο ραδιόφωνο.

Μέχρι σήμερα, ασχολείται με τα πεδία της Κλινικής και Συμβουλευτικής Διατροφής, Παιδικής και Αθλητικής Διατροφής, Ψυχολογίας της Διατροφής και ιδιαίτερα με τον τομέα της Συμπεριφορικής Αλλαγής και της αντιμετώπισης των Διατροφικών Διαταραχών.