Η Εύη (Παρασκευή) Χριστοφιλοπούλου (Αθήνα, 14 Απριλίου 1956) είναι Ελληνίδα πανεπιστημιακός, πολιτικός και πρώην βουλευτής στην εκλογική περιφέρεια Αττικής, εκλεγμένη με το ΠΑΣΟΚ και την Δημοκρατική Συμπαράταξη από το 2004 ως το 2019. Στις 29 Ιανουαρίου 2024 προσχώρησε στη Νέα Δημοκρατία, δηλώνοντας την στήριξή της στην κυβέρνηση.
Διετέλεσε υφυπουργός Παιδείας, Δια Βίου Μάθησης και Θρησκευμάτων στην κυβέρνηση Γιώργου Παπανδρέου και την κυβέρνηση Λουκά Παπαδήμου. Μετά τις Εκλογές του 2012 ανέλαβε Κοινοβουλευτική Εκπρόσωπος του κόμματος μαζί με τον Μιχάλη Χρυσοχοΐδη, μέχρι τις 25 Ιουνίου 2013, οπότε και ανέλαβε υφυπουργός Διοικητικής Μεταρρύθμισης και Ηλεκτρονικής Διακυβέρνησης.