«Χορτομανία» είναι να τρως σωστά, υγιεινά και νόστιμα, να τρέφεσαι με τα πολύτιμα αγαθά που προσφέρει η ευλογημένη γη. Είναι η «μανία» να τρως κάθε μέρα απλά αλλά εύγευστα, εύκολα αλλά χορταστικά. Οι συνταγές της Νταϊάνας Κόχυλα έχουν ως πυρήνα τους την ελληνική παράδοση, χωρίς όμως να περιορίζονται σε αυτή. Αφήνουν το βλέμμα και τη γεύση μας να ταξιδέψουν σε όλη τη Μεσόγειο, δίνοντάς μας έτσι τη δυνατότητα να γνωρίσουμε τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής. Στο βιβλίο αυτό θα βρείτε πιάτα πρωτότυπα αλλά και οικεία, πιάτα που θα σας κάνουν να λατρέψετε τα κάθε λογής χόρτα και λαχανικά. . .

[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]