Ένα βασικό εγχειρίδιο για μαθητές & φοιτητές Χημείας Τροφίμων, Αρτοποιίας, Ζαχαροπλαστικής, Διατροφολογίας, και Διαιτητικής αλλά και απλούς λάτρες της σωστής διατροφής.
Μέσω έγχρωμων φωτογραφιών τροφίμων, αναλυτικών πινάκων θεωρίας και στοιχείων και μέσω παραδειγμάτων και ειδικών χαρακτηριστικών των τροφίμων, συντελείται η ολοκληρωμένη γνώση στη θεωρία αλλά και στην πράξη για κάθε μαθητή, φοιτητή και αναγνώστη.