Από την εποχή του Ιπποκράτη ήταν γνωστό πως ορισμένες τροφές έχουν ιδιότητες που βοηθούν στην πρόληψη και θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Για κάποιο περίεργο λόγο όμως, αυτή η γνώση παρέμενε ανεκμετάλλευτη - μέχρι πριν από λίγα χρόνια. Αυτός ο διατροφικός οδηγός συνιστάται σε αυτούς που επιθυμούν ν` αποκτήσουν μια ποιοτικότερη ζωή μέσα από την υγιεινή διατροφή. Η σωστή διατροφή δεν αποτελεί «επίδεσμο» πάνω σε μια πληγή, ούτε μια μέθοδο που θεραπεύει μόνο το σύμπτωμα· αντίθετα, αναστρέφει την εξέλιξη της νόσου στη ρίζα της, σε επίπεδο κυττάρων και ιστών. (. . .) Τα σωστά θρεπτικά συστατικά είναι τα μόνα τα οποία μπορούν να το πετύχουν. (. . .)

[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]