Το βιβλίο "Υλικά ζαχαροπλαστικής" έχει κυκλοφορήσει μέχρι τώρα σε δεκατρείς εκδόσεις, ενώ η παρούσα αποτελεί προϊόν νέας επεξεργασίας.
Το βιβλίο περιγράφει τα υλικά αρτοσκευασμάτων πολυτελείας.
Η λεπτομερής και συνοδευόμενη από εικόνες περιγραφή διατηρήθηκε και σ` αυτή την έκδοση, που υποστηρίζεται από απεικονίσεις αλλά και από λεπτομερείς, πρακτικές επεξηγήσεις επί των μεθόδων επεξεργασίας.[...] (Από τον πρόλογο του βιβλίου)
Υλικά ζαχαροπλαστικής
Der Junge Backer, der junge Backering - Lehrburch fur die Berufsausbildung (τίτλος πρωτοτύπου)
Μετάφραση:
Παπαφράγκου, Πολυάννα
Κυκλοφορεί
ISBN:
978-960-331-326-7
1η έκδ., Ελληνική, Νέα
€ 7.10 (περ. ΦΠΑ 6%)
Βιβλίο, Χαρτόδετο
29 x 21 εκ, 298 γρ, 90 σελ.
Γερμανική (γλώσσα πρωτοτύπου)
Περιγραφή