Το βασικό αυτό βιβλίο για το πρόγραμμα της Αργυροχρυσοχοΐας των ΕΠΑΣ Μαθητείας έχει σκοπό να γνωρίσουν οι μαθητές/τριες τα διάφορα οξέα, τη χρήση τους στην αργυροχρυσοχοΐα και τις ιδιότητές τους. Ο στόχος του βιβλίου όμως είναι να μάθουν οι μαθητές/τρις τη σχέση των οξέων με άλλες ενώσεις ώστε να γίνει κατανοητή πραγματικά η φύση των οξέων. Επίσης, δίνονται οδηγίες για τρόπους εργασίας σε ένα χημικό εργαστήριο, όπου χρησιμοποιούνται διάφορα χημικά αντιδραστήρια, πολλά από τα οποία είναι επικίνδυνα. Στο βιβλίο αυτό, υπάρχει πίνακας οδηγιών για πρώτες βοήθειες και οδηγίες για ασφάλεια εργασίας στο εργαστήριο, στο τέλος του βιβλίου.
[Απόσπασμα από το κείμενο του προλόγου]
