Αν σας αρέσουν οι χειμωνιάτικοι μενεξέδες και τα τριαντάφυλλα του Μάη, μπορείτε να τα διατηρήσετε ζαχαρωμένα και να γαρνίρετε μ` αυτά το τραπέζι και τα γλυκά σας: σ` αυτές τις σελίδες θα βρείτε τον τρόπο. Αν διασκεδάζετε στην κουζίνα κι αν πιστεύετε, όπως εμείς, ότι η μαγειρική είναι τέχνη, είναι δημιουργία και μαζί πράξη αγάπης, αν καμιά φορά νοσταλγείτε αγαπημένα χέρια που κάποτε εκτός από τους κεφτέδες ή τα κουλουράκια ζύμωναν τις ώρες της ζωής κι έπλαθαν τις γιορτινές μέρες, τότε εδώ δεν έχετε μόνον ένα βιβλίο με συνταγές αλλά κι ένα γλαφυρό ανάγνωσμα. Τα φαγητά και τα γλυκά, τα ηδύποτα, οι συμβουλές για το σπίτι αλλά και για την ομορφιά, αντλήθηκαν από την `Εφημερίδα των Κυριών` της Καλλιρόης Παρρέν, προσαρμόστηκαν στα σημερινά δεδομένα κι έφτιαξαν αυτό το βιβλίο. Το Λύκειον των Ελληνίδων που ανέλαβε τη σχετική πρωτοβουλία και το φρόντισε, παρουσιάζει με συγκίνηση και υπερηφάνεια τις συνταγές των γιαγιάδων και των προγιαγιάδων μας και τις χαρίζει στις σημερινές γυναίκες που ξέρουν να ομορφαίνουν τις μέρες, όταν και όσο μπορούν, κρατώντας τρυφερά κι ένα νήμα με τα περασμένα. (Κ.Δ.)

[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]