Σε τούτο το βιβλίο - που πρωτογράφηκε στα αγγλικά και εκδόθηκε στην Αμερική, με τον τίτλο Mediterranean Hot - θα βρείτε συνταγές από την ευρύτερη περιοχή της λεκάνης της Μεσογείου. Περιέχει φαγητά που ξεχειλίζουν από γεύση, άρωμα και χρώμα, ενώ, παράλληλα, είναι υγιεινά και μαγειρεύονται εξαιρετικά εύκολα. [. . .] Τα αρωματικά χόρτα και τα καρυκεύματα, που είναι το χαρακτηριστικό της παραδοσιακής μαγειρικής της Μεσογείου, κάνουν τα φαγητά νοστιμότατα, ακόμη και όταν γίνονται με λιγότερα λιπαρά. Έτσι, μπορούμε να χαρούμε το καλό φαγητό, ενώ, παράλληλα, φροντίζουμε για την υγεία αλλά και το βάρος μας. Άλλωστε, για την υγεία κυρίως χρησιμοποιούσαν πλήθος καρυκεύματα και οι αρχαίοι πρόγονοί μας, που βοήθησαν να διαδοθούν τα μυρωδικά και στον υπόλοιπο κόσμο . . .

[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]