Η υγιεινή διατροφή δεν πρέπει να είναι ούτε περίπλοκη ούτε δυσνόητη, αφού οι περισσότεροι άνθρωποι δεν χρειάζονται ακραίες, μοναδικές ή ασυνήθιστες δίαιτες. Οι βασικές αρχές της παραδοσιακής κινέζικης διαιτητικής είναι σχετικά απλές και οικουμενικά εφαρμόσιμες, ειδικά για όσους ζουν σε χώρες με εύκρατο κλίμα. Το μικρό και συνοπτικό αυτό βιβλίο είναι απόσταγμα της κινέζικης διαιτητικής θεραπευτικής χωρίς πολλούς τεχνικούς όρους. Η κινέζικη διαιτητική θεωρία είναι πιο λογική από κάθε άλλη προσέγγιση περί υγιεινής διατροφής που κυκλοφορεί σήμερα. (...)

[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]